Блог „Ресторанти Варна“ за гурме продуктите на неочаквани локации

Мислите, че може да се насладите на незаменимите вкусови качества на гурме продуктите само в изисканите ресторанти? Е, това съвсем не е така. В космоса, в дълбините на морето, в пещери или подземия… Там екипът на блог „Ресторанти Варна“ откри пет високо ценени гурме храни и напитки. 

Песто под водата: Градината на Немо

Първата ни история е за една специална градина, Градината на Немо – малък парцел, разположен на около 10 метра под морето по крайбрежието на италианската ривиера. След първото експериментално култивиране на подводен босилек, всеизвестната билка, използвана за приготвянето на песто, през 2015 година проектът поема по пътя на индустриализация и мащабно производство. Първоначално две малки оранжерии биват закотвени на пясъчното морско дъно и отглеждани под слънчевата топлина, проникваща през водата. Само 52 дни след засаждането му, перфектният, сладникав на вкус босилек е готов да "заблести" пред света. Екипът на ресторант Вила Марциана – Варна е очарован от експериментаторския дух, в който се отглежда тази ароматна билка! В момента проектът е в очакване на необходимите разрешителни за стартиране отглеждането на повече култури през пролетта на 2016 година, сред които ягоди и зелена салата. 

Блог „Ресторанти Варна“ за винените съкровищници в морето

Може би звучи немислимо, но едни от най-висококачествените вина отлежават в морето. В Италия и Франция, както и по бреговете на Калифорния, пенливи и обикновени вина придобиват неповторимите си вкусови качества насред морските дълбини. Познати на гурме любителите са италианските пенливи вина край Портофино, шампанското във водите на Балтийско и Средиземно море, овкусените червени и бели вина на остров Санторини, калифорнийското каберне във водите край бивше американско пристанище. Екипът на рубриката „Традиции и тенденции в ресторантите на Варна“ споделя, че в случай на поставяне във водата, бутилките биват много добре защитени, но въпреки това съществуват мнения, че е налице риск от замърсяване от морската флора. Въпреки това, към момента са налице ентусиазирани търсачи на тези редки и ценни божествени нектари от грозде. 

Космическо уиски

От дълбините на морето се отправяме към космическото пространство, за да открием в Международната космическа станция бутилка уиски. Тя бива изпратена там преди четири години като научен експеримент и скоро се завръща на Земята с вкуса си, който по мнение на тези, които са я отворили и опитали, няма аналог никъде по света.

120 километра подземни гъби

Следващата ни история разказва как липсата на светлина и висока степен на влажност може да се използват за отглеждане на специални гурме храни. Действието се развива в Европа, или по-точно във Франция, където от 1893 година по долината на Лоара е открита забележителна „гъбена пещера“. Нарича се Cave de Roches и е единственото място на света, където гъби растат на 50 метра под земята. Екипът на блог „Ресторанти Варна“ споделя, че пещерата всъщност представлява един подземен град, разположен на седем различни нива с тунели, дълги 120 километра. Всяка година 100 тона от неустоимо вкусните, богати на витамини гъби биват добивани в тези специфични ферми. Количеството им формира 40% от световното производство на пъстра синя гъба – сорт, който е особено търсен от най-изисканите ресторанти по света. 

Скритото италианско сирене – от блог „Ресторанти Варна“

Още една вековна селска традиция: италианското сирене formaggio di fossa (сирене с ями), традиционно отглеждано между регионите Emilia Romagna и Le Marche, се оставя да зрее в специални подземни помещения (наричани ями) от края на 15-ти век. Причината е, че тогава хората трябвало да скрият вкусните пити сирене от пристигащите войски. Ямите имат много тесен отвор и на дължина достигат до три метра. Преди в тях да се поставят питите сирене, те се запълват с тръстика, слама и дървесина, а самите пити се увиват в бели торби и се подреждат една върху друга. След около 100 дни сиренето узрява достатъчно и е готово за консумация. 

Екипът на ресторант Вила Марциана – Варна е верен любител на гурме културата и нейните нетипични проявления. Каним Ви да експериментирате с изкусителната плетеница от вкусове, аромати и текстура в нашето дегустационно меню!

Още новини от рубрика „Традиции и тенденции в ресторантите на Варна“

Към всички рубрики от блог „Ресторанти Варна“