Блог „Ресторанти Варна“ за храните, носещи късмет в новогодишната нощ – I част

За мнозина от нас първи януари е възможност да забравим миналото и да започнем на чисто. А защо наслаждавайки се на разнообразието от празнични кулинарни изкушения да не орисаме себе си и близките си на една късметлийска година? Екипът на блог „Ресторанти Варна“ представя първите няколко групи храни, за които хората от различни краища по света вярват, че вещаят щастливи 365 дни.

12 гроздови зърна в полунощ

Празнуващите Нова година в Испания консумират по дванадесет гроздови зърна в полунощ  - по едно за всеки удар на часовника. Тази интересна традиция датира от далечната 1909 г., когато производителите на грозде в региона Аликанте решават да въведат тази практика, за да се справят с излишъка на грозде. Идеята успява да устои във времето и дори да се разпространи в други страни като Португалия, Венецуела, Куба, Мексико, Еквадор и Перу. Екипът на рубриката „Традиции и тенденции в ресторантите на Варна“ споделя, че според испанците всяко зрънце олицетворява съответния месец от годината, така че ако например третото зърно е кисело, то март месец ще е труден. 

Зеленолистни зеленчуци – от блог „Ресторанти Варна“

Зеленолистните зеленчуци като зеле, алабаш, кейл се консумират в новогодишната нощ в различни страни по една съвсем проста причина – техните зелени листа изглеждат като нагънати пари, поради което се възприемат като символ на финансово благосъстояние. Датчаните приготвят задушено къдраво зеле, поръсено със захар и кимион, а германците – традиционното кисело зеле. Широко разпространено е твърдението, че колкото повече зеленолистни зеленчуци се консумират в тази съдбоносна вечер, толкова по-късметлийска ще е следващата година.    

Бобови растения за късмет

Бобовите растения - боб, грах, леща - също се асоциират с пари, тъй като техния външен вид според някои народи наподобява монети. В Италия е прието в новогодишната нощ да се приготвя cotechino con lenticchie – наденички със зелена леща. Екипът на блог „Ресторанти Варна“ споделя, че това ястие е особено благоприятно, тъй като свинското месо също има своята късметлийска символика. Германците също комбинират свинско месо с бобови култури, най-често под формата на грахова супа с наденички. В нощта преди първи януари в Бразилия традиционно се приготвя супа от бобови култури и ориз, а в Япония - osechi-ryori, което представлява група от символични ястия, консумирани в първите три дни от новата година, включително сладък черен боб. В САЩ късметлийските асоциации на граха са натоварени и с исторически смисъл. По време на Гражданската война град Виксбърг, Мисисипи, остава без храна, тъй като е под атака. За щастие, жителите на града откриват грах „черни очи“ и оттогава считат всички бобови култури за орисници на щастие. 

Това бяха първите три групи храни, които според редица народи по света предвещават късмет през новата година. Не забравяйте да се наслаждавате на храната в най-добрата й светлина! Ресторант Вила Марциана – Варна Ви очаква!

Още от рубриката „Традиции и тенденции в ресторантите на Варна“

Към всички рубрики от блог „Ресторанти Варна“