Темата Биоземеделие и ресторант Вила Марциана - Варна

Знаехте ли, че един от приятелите на екипа на ресторант Вила Марциана - Варна е  д-р Рихард Щорхаз, който от десетилетия помага на земеделци от целия свят да произвеждат биологични селскостопански продукти.

Сред страните, в които той е работил са Германия, Полша, Италия, Румъния, България, Австралия, Индия, Южна Америка. Заедно с Работилница за бъдеще България той желае да постави основата на дългосрочна дейност за подпомагане на устойчивото развитие на био земеделието в страната ни. На 24.04.2014 Рихард Щорхаз ще представи своята визия за ползите за производители и консуматори от производството на био продукти. Освен това ще бъдат обсъдени възможностите за намиране на пазари на родната продукция в България.

Философията на качеството на ресторант Вила Марциана и събитието


Ресторант Вила Марциана е мястото, на което се провеждат събитията на Работилница за бъдеще България. Темата за биологичното селско стопанство е един от приоритети на дейността провеждана тук. Екипът на ресторант Вила Марциана си поставя за цел опознаването и опазването на родната природа и нейните ресурси. Те са едновременно материал и вдъхновение за главен готвач Джеджев и неговия екип по време на творческия процес наречен „гурме кухня“.

За развитието на дейността на ресторанта, който се стреми да издигне родната кулинария на нивото на световната гурме кухня темата за развитието на био земеделието в страната ни е от основно значение.

Само био продуктите са в състояние да запазят онзи уникален и единствен вкус на продуктите, на базата на който могат да бъдат създадени кулинарни шедьоври с българска марка „Вила Марциана“. Всяка една дейност, свързана с онази част от родната идентичност, която е обвързана с кулинарията и местното производство е от непосредствена важност за екипа на ресторанта.

Уникална роля за опазване на родното кулинарно богатство сред ресторантите на Варна


В екипа на ресторант Вила Марциана работят различни професионалисти, събрали опит в областта на био земеделието, кулинарията, неправителствения и развлекателен сектори в България и страната. Сред тях е един от инициаторите на проекти от ключово значение за опазването на био разнообразието в Европа. Д-р Рихард Щорхаз е сред приятелите на екипа ни и на този на Работилница за бъдеще България. Всички тези хора обединяват своите компетенции, за да подпомогнат „опресняването“ на познанията за ресурсите на родната природа и за планиране и реализиране на стратегии за тяхното внедряване в кулинарни традиции на бъдещето.

Паралелно с това се връщаме към „корените“, опознаваме, пресъздаваме и по този начин запазваме традиционните родни рецепти.


И двата начина на опазване на родната кулинарна традиция намират практическо приложение в кухнята ни. От една страна, в ресторант градината на Вила Марциана биват пресъздадени кулинарните традиции, запазващи вкуса, познат ни от селските кухня, а от друга – в гурме кухнята всеки петък традиционните продукти получават нова, разкошна интерпретация и нови приложения.

Кой вариант сте опитвали вече? А ако не сте, кой бихте предпочели?

Запитване 05102 3012 Още официални събития в ресторант Вила Марциана - Варна