ГMO в сладоледа и ресторантите

Днес в рубриката „Вила Марциана, ресторантите на Варна и „Slow Food“ бихме искали да поговорим за един изключително обичан продукт и неговото натурално производство.
“Европейският съюз е одобрил молбата на Unilever да използва ледоструктуриращ протеин (ISP), който компанията използва в производството на сладолед за понижаване на мазнините с 50%, подобряване на стабилността на продукта и намаляване на производствените разходи. Тази нова съставка, първоначално е била извлечена  от арктическа риба и възпроизведена в лаборатория чрез ферментация на генетично модифицирани дрожди. ISP сега може да се използва в целия ЕС, 27-те страни в производството на сладолед  и на  продукти, които вече се продават в САЩ, Австралия и Мексико.

Какво трябва да знаете, когато похапвате диетичен сладолед в ресторантите:


Вила Марциана е сред ресторантите на Варна, които се стремят да съчетават отличния вкус и грижата за здравето. Важно е да знаете, че диетичните предложения не са непременно най-добри за Вас. Според екипа тук е важно да се внимава с калориите, но и процента на изкуствените съставки.
Както много пъти вече подчертавахме в рубриката „Вила Марциана, ресторантите на Варна и Slow Food“ няма конкретни данни, как ГМО продуктите влияят на обмена на веществата в нашия организъм.
Според Unilever, ISP може да помогне за намаляване на съдържанието на мазнини и калории на продукти с до 50 %,  а способността му за подобряване и стабилизиране на сладоледа също така позволява по-високо съдържание на плодове, подобрен вкус, добра структура и по-бавно топене. Unilever е заявил, че няма GM остатъци, които да са намерени в ISP. Мениджър на външните работи на Unilever Anne Heughan обяснява, че  "ISP е синтетичен ген,  вмъкнат  в генетично модифицирани дрожди, който след това  ферментира. След което протеинът се отделя от дрождите:  микро - филтрация и ултра – концентрирана филтрация. Това премахва всички клетки на дрожди от подготовката на ISP.
EFSA и страните членки са потвърдили в независими оценки,  че   ISP не е генетично модифициран". Все пак това е в противоречие с предупрежденията от фондацията на италианските права за генетиката. 

Според направените  изследвания, цитирани в 2006 г. от независимия Science  Panel, напомня екипът на ресторант Вила Марциана.

Това проучване показва, че   протеинът на Unilever не е еквивалентен  на  естествено произведения протеин от рибите в Арктика и че не е алерген, благодарение на своята деривация от генетично модифицирани дрожди. Новият продукт ще бъде етикетиран само като "ISP белтък", в съответствие с действащото законодателство на ЕС, който не счита случай като  Unilever да бъде регламентиран като ГМО гледайте критично на диетичните продукти, които Ви се предлагат в ресторантите. Също така поставяйте като приоритет използването на натурални и екологично чисти съставки в тях.

Именно на тях дължат до голяма спетен отличния си вкус кулинарните произведения ан ресторант Вила Марциана.

Запитване 05102 3012 Още за Slow Food и ресторантите на Варна