Зелената ревелюция и ресторантите на Варна

Днес в блога "Ресторанти Варна" ще Ви запознаем с още някои интересни факти, свързани с  биоземеделието. Индустриалните практики и синтетични химични вещества, въведени в световен мащаб през 60-те години, опустошават околната среда и причиняват огромни загуби на биологичното разнообразие и свързаните с него традиционни знания. Облагодетелствани са само големите фермери и мултинационалните аграрни корпорации, които оставят затънали в дългове бедни фермери в различните части по света.


Зелената революция


Днес има нова Green Revolution, предложена за Африка от Алианса за зелена революция в Африка - организация, финансирана от фондация Бил Гейтс и Мелинда, която подкрепя Монсанто и ГМО културите. За съжаление тази нова революция изглежда предопределена да повтори съдбата на своята предшественичка от 60-те години на миналия век чрез увеличаване зависимостта от чужда помощ, от изкопаеми горива и защитени с патент генно-модифицирани сортове семена, които обикновените фермери не могат да си позволят.
Според екипа ни с оглед нарастващия напредък и глобализацията в областта на индустриалното земеделие, отличаващи се с акцент върху експортните култури, генетично-модифицираните култури, както и бързото разрастване приложението на биогоривата (захарна тръстика, царевица, соя, палмово масло, евкалипт и др.) е все по-наложително преустройство в областта на земеделието и продоволствието и свързаните с тях потенциални икономически, социални и екологични въздействия и рискове. Вила Марциана е един от ресторантите на Варна, които не допускат този тип продукти в своето меню.


Вредните вещества, които се отделят


Големите промишлени земеделски практики (и в по-малък мащаб биологичното земеделие) освобождават тонове вреден въглероден двуокис и азот в атмосферата, разрушават ценен фосфор и калиеви резерви, насърчават почвената ерозия, засоляването, опустиняването и загубата на почвено плодородие. В действителност нищо не отделя повече въглероден диоксид, азотен оксид и метан в атмосферата от индустриалното земеделие.


Малките селски стопанства и ресторантите на Варна


Организацията по прехрана и земеделие на ООН е изчислила, че над 25 % от обработваемите площи в света вече са засегнати от тези проблеми, особено в по-сухите райони и по наклонени терени. Последните засушавания, предизвикани от изменението в климата, могат да изправят САЩ и други страни пред още един катастрофален проблем, който ще се върне към нас като бумеранг през следващото десетилетие, ако не променим начина, по който обработваме земята.
Това е причината екипът на ресторант Вила Марциана да подкрепя малките селски стопанства, където контролирането на всички тези процеси е възможно в много по-голяма степен. Така нито храната от магазина, нито тази в любимото ни заведение ще ни излезе "твърде солено" след години! Само по такъв начин радостта от храната ще бъде пълна и неограничена. Консумирайки храни с индивидуален вкус от контролирано екологичен произход, ние правим празника на насладата наистина безкраен.

Запитване до ресторант Вила Марциана - Варна 05102 3012