Понятието „Екоресторантьорство“ и ресторантите на Варна

Понятието „Slow food“ има всеки ден по-голямо значение за развитието на ресторантите на Варна. То е свързано от своя страна с много други важни понятия. Днес бихме искали да Ви запознаем с още един от тях, а именно „eкоресторантьорството“. Става въпрос за уникално понятие, обединяващо етиката и насладата.

Кое ресторантьорство е „еко“

„Еко“ са ресторанти, които се отнасят критично към културния произход на храните и ястията, поставят на преден план уникалността на вкуса, допринася за опазването на околната среда, на традиционната регионална кухня, на истински вкусните продукти. Колко според Вас са ресторантите във Варна и региона, които постигат наслада от храната на подобно ниво? Вила Марциана се стреми да отговаря на всички тези безкомпромисно високи критерии и да не забравя нито един от тях.

Slow Food  е организация, която тачи чистотата на храната толкова, колкото и нейния прекрасен вкус. Нейните последователи познават и използват широка гама от рецепти и вкусове, както и хората, които отглеждат продуктите. Ресторантите, следващи принципите на Slow Food са онези, които спазват сезонните тенденции. В същото време доставянето на удоволствие от храната също бива разглеждано от тях като много важна отговорност. Последователите на движението смятат, че всеки има право на тази разкошна наслада.

Нови форми на селското стопанство

В рамките на концепцията си за "екоресторантьорство", организацията Slow Food подпомага развитието на нов тип такова. То е по-малко интензивно и по-здравословно и се базира на задълбочени познания за местните традиции. Същевременно това е единствената адекватна форма на селско стопанство за най-бедните региони на нашата планета. В този смисъл всички "екогастрономите" и "екоресторантьорите" се стремят към това, да запазят знанието за здравословно отглеждане на продукти. Те почитат техния индивидуален характер и също така го продължават, разглеждат го като важно наследство, отчитат неговото голямо значение от културно историческа гледна точка.

Приготвянето на традиционни еко ястия сред ресторантите на Варна

Много хора биха искали да знаят, как всъщност изглеждат "екоястията", за да могат да ги потърсят и различат в любимите си ресторанти на Варна. Те са на първо място оригинални и различни, защото са запазили връзката с региона, в който биват предлагани и неговите специфични особености. Идеалният им вкус е балансиран и интензивен не заради подправките, а заради вкуса на самите продукти. Екипът на ресторант Вила Марциана  е сред заведенията, които не предлагат нито едно ястие, което не отговаря на тези критерии.

Добър пример за това е менюто в лятната градина, където могат да се намерят много вариации на познатите салати, супи, постни и местни ястия. Въпреки своята иновативност, във всяко едно от тях се усеща оригиналния, традиционен, незабравим български вкус.

Запитване Тел. 05102 3012 Още гурме новини